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厦门网讯（厦门日报记者 薛尧）中秋佳节临近，厦门餐饮市场已提前切换至“团圆时间”。连日来，记者走访多家老牌酒店酒楼与新晋特色餐厅发现，中秋家宴预订热潮持续攀升，商家们紧扣闽南文化特色、融入创新理念，从食材甄选到场景布置层层筹备，让传统中秋宴焕发别样活力。
22日下午，记者来到厦门悦华酒店。“目前中秋宴预订率达85%，包厢基本订满，不少客人是连续多年来的‘老熟客’。”酒店负责人介绍，为确保菜品品质与用餐体验，9月起酒店每天都安排试菜环节，其中古法蒸龙胆斑、闽南米糕蒸燕母蟹等融合海味与闽南风味的菜品，最受消费者青睐。
白鹭洲舒友海鲜大酒楼也迎来预订高峰。“中秋节当天30多个包厢已全部订完，仅剩少量大厅座位。”大堂经理表示，每年中秋酒楼预订都近乎爆满，今年最早一批订单从8月底就已敲定。为应对节日用餐高峰，酒楼已提前与供应商预订了原材料，确保节日期间端上餐桌的每一口餐食都新鲜可口。
鹭江道附近一家星级酒店的中餐厅，中秋“海景宴”同样抢手——靠海座位已全部订满。“包含二十道菜品的‘丰宴’套餐，目前已接到50多桌订单。”大堂经理介绍，帝王蟹、东星斑等食材已提前与供应商确认数量，节日期间将每日从渔港直送，保证新鲜。最近前来看场地的客人不少，为此酒店特别布置了具有闽南元素和博饼元素的装饰，让客人直观感受节日氛围，方便挑选心仪座位。
传统酒店酒楼的热度不减，特色餐厅也凭借创意吸睛。23日傍晚，鹭江道附近一家创意餐厅，红灯笼与月光造型灯把露台装点得温馨又充满节日氛围。“中秋当晚的海景位9月初就订满了，现在只能加开午市场次满足需求。”餐厅老板指着菜单说，得益于开渔季，野生大斑节虾进货价较上月下降30%，为此餐厅特别推出“博饼海鲜套餐”，不仅包含青脚蟹、大旺螺等当季海货，还准备了迷你骰子，让客人用餐时能体验博饼乐趣。